你是否念念过，为什么糊口条目越来越好，咱们对食物安全的挂牵却从未减少；为什么食物越来越丰富，但很难吃到食材原来的滋味；走进餐厅，咱们挂牵预制菜少了锅气，翻开零食，又停步于长长的添加剂；哪怕一颗西红柿、一个柑橘，也围绕着甜密素、催熟剂的困扰。

食材的历害径直决定了食物的品性与滋味。

11月17日，一场聚焦优质食材的行业嘉会如约而至。《超等星食材》第一季・辣椒小炒菜海选初始会暨食极星健康餐厅评比发布会在北京盛大举行。行动集聚政府有关部门代表、行业首领、餐饮企业、食材出产方及媒体嘉宾等各界东谈主士代表，共话品性食材价值，并致密初始优质食材与餐厅的宇宙招募。

“超等星食材”并非传统的食材评比，而是一场以“食材本味+地域特点+餐厅场景”为中枢的好意思食创新盛事。本次行动将聚焦优质食材和餐厅的结合实施，通过从田间到餐桌的全线展演和比拼，以破钞者为主体，来彩选来自宇宙的优质食材和各地品牌餐饮门店、名师大厨的创意单品。食材方将通度日动对接优质餐饮渠谈并获取宇宙破钞者的广大蔼然，餐饮渠谈也将获取更具话题性的优质食材、创新菜品，行动还将通过“请市民品小炒吃大餐”行动，为优质食材、餐饮创新与破钞者健康需求进行深度赋能和有用统一。

超等星食材：以“辣椒炒TA”为开始 重塑食材价值生态

辣椒在中国饮食文化中占据特殊紧要的位置。产业层面来说，我国辣椒培植面积达133万公顷，占世界总面积的35%，是多个省市县的紧要经济撑合手；从破钞侧来说，“辣”还是成了多个菜系中独到的风仪和文化记号，“四川东谈主不怕辣，江西东谈主辣不怕，湖南东谈主怕不辣”。

辣椒破钞量大，品类品种丰富，产地繁多且各地风仪不一，有樟树港辣椒这么有着广大著明度且价值备受认同的地域单品，也有繁多仍“养在深闺”，莫得品牌、莫得渠谈，只可批发廉价销售的潜在“超等星食材”。

首季行动聚焦“辣椒+TA”这一黄金组合，深度发掘极具代表性的“辣椒小炒菜”品类。预告名食材方还是进步100家，展望悉数赛制将心事超100家餐饮方，1000家食材方，心事各个品种辣椒以及辣椒菜品有关的肉类蛋类等，为繁多食材方、餐饮方提供面向破钞者的角逐舞台。

 

发布行动中，食极星盘问院院长昕原指出，好意思食的灵魂终究是食材，每一份鲜好意思都源自地盘的馈送与当然的砥砺，更承载着众人对好意思好糊口的质朴向往。“食极星三年多来长久信守‘成为您的饮食评测保举东谈主’的初心，深耕食材和健康餐饮尺度体系建造，通过30场食材品鉴会、20场行业发布会，科学评测了宇宙20多个省份千种食材、千款餐品。”

这次评比行动的发起，恰是为了践行“让好食材被看见、让好滋味被记着、让好餐厅被光顾”的做事，通过创新花式买通食材供应链与餐饮服务链，兑现优质食材价值最大化与餐饮行业品性升级的双赢。

 

“咱们但愿通过创新食材组合，通过千里浸式场景演绎，将每一种食材的滋长故事、地域风情与烹调魔力，激荡为兼具艺术性、故事性与话题性的好意思食大秀，让那些藏在田间地头的优质食材，真确走进宇宙餐桌的聚光灯下。”昕原先容。

重磅嘉宾皆聚 共筑品性饮食重生态

本次发布会得到了多方泰斗机构与著明企业的狂放支合手。

当田间地头的辣椒成为“超等星食材”，通过品牌认证、餐厅赋能，将获取解析销路与更高收益，让“一亩肥土”真确变成“致富田”。中国乡村发展协会副会长皆国对此高度认同：“中国事好意思食大国，好意思食文化源源而来。超等新食材行动将指导和引颈好意思食新破钞，对农业供给侧改造和农民增收有紧要的真谛，成为产业鞭策乡村振兴的一股生力军。”

对餐饮行业来讲，内卷成为常态，价钱在左迁、品性在缩水，如何能在竞争红海中脱颖而出？缔造于2016年的番茄老本，是国内较早专注餐饮行业的专科化投资机构，曾投资巴奴毛肚暖锅、费大厨辣椒炒肉、吉利馄饨、鱼你在一谈酸菜鱼等头部餐饮品牌。独创东谈主卿永默示：“现在的餐厅要获取破钞者的信任，关节在于品性、极新和健康。信服超等新食材行动会匡助更多的食材方和餐厅，匡助每一个东谈主糊口的愈加健康、好意思好。”

看成宇宙起初的农居品B2B产销对接平台，一亩田专注于农居品的巨额批发销售，关于巨额居品的运动窘境和遑急需要也有深入的意识。一亩田集团副总裁彭南峰先容：“关于食材方而言，行动将有望转换‘优质不优价’的窘境。通过‘超等星食材’的认证与实施，优质食材将获取专属‘身份标记’，借助行动自己的渠谈资源走进高端餐厅、大型商超，让出产者获取更好通告，助力产地的尺度化、品牌化建造，兑现让每一亩田更有价值。”

看成媒体方代表，东谈主民日报中国城市报副总剪辑兼城市党建周刊全媒体负责东谈主郭文治先容，全媒体影响力心事国内31个省、自治区、直辖市的近330个地级市、2800余个县（市、区）、35000余个州里（街谈）和10万个城市社区，放射3亿城市社区住户，将与超等星食材相助，鞭策健康饮食理念服务更多破钞者。再惠收集科技副总司理陈玉琴提议，将以更丰富的MCN和达东谈主资源，全方向普及超等星食材有关食材方和餐厅方的全网影响力。

中粮养分健康盘问院、首农食物、海天味业等著明食物和调味料企业代表也受邀共享，从食材采购、调味品创新、餐饮场景落地等多个维度，探讨了“优质食材+特点餐饮”的会通发展旅途。

食极星健康餐厅评比：以优质食材为核 引颈餐饮品性创新

超等星食材大赛将聚首宇宙著明餐厅，基于入选的“超等星食材”开垦特点菜品，推出“星级辣椒小炒菜单”，供破钞者回味、优选。这将匡助餐厅打造相反化竞争上风，解脱“拼流量”的同质化窘境，转向以优质、特点、话题食材去“拼品性、拼质料”。

本次行动，也开启了食极星健康餐厅指南尺度洽商和首轮入围餐厅的探索，旨在找到更针对住户健康饮食诉求的餐饮服务提供方，包括围绕养分餐品、健康添加、品性食材、配套服务，酿成“优质食材+优质餐饮”的良性闭环。

这次两个评比行动的同步初始，构建了“食材方—餐厅—破钞者”三方共赢的生态体系：食材方获取品牌背书与纷乱市集，餐厅收货特点居品与客流增长，破钞者得到健康厚味与品性体验。

食极星盘问院院长昕原默示：“改日，‘超等星食材’还将升级为综艺化IP，通过溯源真东谈主秀、烹调大赛、线上线下联动销售等花式，构建‘骨子引流—品性认同—破钞激荡’的好意思满链路，让食材的滋长故事、地域风情与烹调魔力被更多东谈主清爽。

好意思食统一着地盘与餐桌、传统与创新、乡村与城市。改日，组委会将不竭联袂各方伙伴，以行动为载体，让更多优质食材被看见，让更多特点餐厅被认同，为民众健康饮食添砖加瓦，为食物行业健康发展注入能源，共同书写中国好意思食文化的新篇章。

现在，《超等星食材》官方公众号看成海选报名投票通谈已致密开启，诚邀宇宙优质食材出产企业、相助社、培植基地及餐饮服务提供商奋勇参与，共赴这场以味为媒、以食为鉴的好意思食盛宴。