为了落实北京市农业农村局、北京市农林科学院印发的《对于进一步擢升农业科技示范与出产办事体系作用的实施有贪图》，促进北京油鸡品种资源开拓利用和高质料发展，首届（2025年）北京油鸡好意思食文化节活动于2025年10月19日在顺义区张镇北京绿多乐农业有限公司绿嘟嘟农庄得胜举办。

本次活动的主题为“探寻北京油鸡文化，试吃生态厚味，激动产业和会”。来自行业把握部门、科研院校、时期实行机构、生息企业（户）、餐饮加工企业和滥用者代表近200东谈主干与了本次活动。

活动现场建树了丰富多彩的本体，包括众人科普讲座、北京油鸡科普展厅参不雅、林下“别墅”养鸡不雅摩、产物展示、好意思食物鉴、道理文娱活动等等，老小齐宜。来自北京、河北、山东等十几家科研机构、生息、加工和餐饮企业干与了北京油鸡产物展示，提供了清炖鸡汤、参鸡汤、盐焗鸡、果木熏鸡、椒麻鸡、炒鸡、富叶黄素鸡蛋、富虾青素鸡蛋、“年轮”鸡蛋等产物供滥用者现场品鉴，种类荒谬丰富。

继承北京油鸡现场清炖的鸡汤，香气扑鼻，只放了生姜和盐，什么其他调料都没加。鸡汤喝起来高出鲜，年青的母亲惊喜地发现，向来挑食的孩子果然可爱得一碗接一碗地喝。炖好的鸡肉肉质精细，鸡味浓郁，越嚼越香，吃完后嘴里还多余香。一位银发老东谈主讴颂谈：“这才是小时辰的鸡味儿，吃完嘴里还能香半天！”

当代农业产业时期体系北京市家禽鼎新团队首席众人、北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京油鸡研究开拓中心主任刘富贵对记者先容说，比较鲁莽鸡种35-40天的成长周期，北京油鸡需要饲养110天到120天，散养更是需要140天到150天能力上市。由于其孕育周期长，肌肉中游离氨基酸、肌内脂肪等风姿物资千里积丰富，是以无须添加东谈主工调味料。

这锅洗尽铅华的鸡汤，用最质朴的烹调神志解释了食材本人的自傲。当都市东谈主的味蕾被各式添加剂钝化，北京油鸡竟用一碗清汤叫醒了东谈主们对食物本的确贪恋，正本极致的厚味，从来无需过多修饰。

“这个鸡蛋黄上奈何会有一圈一圈的图案？是染色上去的吗？”看着盘中的鸡蛋，滥用者感到有趣。北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京油鸡研究开拓中心初芹研究员告诉记者，这是通过给蛋鸡圭表饲喂补充了自然虾青素（雨生红球藻粉）和自然叶黄素（万寿菊索要物）饲粮出产出的“年轮”鸡蛋，并非染色而成。这么出产出的鸡蛋，不仅蛋黄呈现树木年轮相同的视觉效果，鸡蛋还富含虾青素、叶黄素和玉米黄质。实属看得见的养分，吃得回的厚味！

中国农业科学院农产物加工研究所肉类科学与养分鼎新团队在文化节上展出了盐焗鸡、炒鸡、卤鸡心等产物。“咱们以北京油鸡为原料，开拓出来多种即食产物。”北京市家禽鼎新团队岗亭众人王振宇研究员对记者先容说，该团队研发的产物后会先在里面进行测评，产物锻真金不怕火后会开展科研后果诊疗。凭证北京油鸡的风姿特色，后期咱们还会研发更多的产物端上滥用者的餐桌。

北京油鸡，又称“中华宫廷黄鸡”，是我国优良的场地鸡种资源，更是北京的一张农业“金柬帖”。它承载着深厚的历史文化，凝合着几代农业科技使命者的智谋与汗水。动作北京市现在独一保留的场地鸡种，北京油鸡不仅是国度畜禽遗传资源保护品种，更是北京市地舆标识产物，具有极高的生态价值、文化价值与产业价值。

连年来，在市委、市政府的禁闭率领下，在市农业农村局等部门的带领因循下，北京市农林科学院探求多家单元，捏续开展北京油鸡的保种、选育、研发与实利用命，接力于于激动科技与产业深度和会，构建从育种到餐桌的全链条办事体系，助力北京油鸡走出实际室、走向市集、走进千门万户。

通过举办这场以“探寻北京油鸡文化，试吃生态厚味，激动产业和会”为主题的好意思食文化节，搭建了一个集科普、展示、品鉴、相通于一体的平台，让更多东谈成见志油鸡、了解油鸡、爱上油鸡。咱们也期待通过这么的活动，能进一步激动北京油鸡与文化、旅游、餐饮等产业的和会发展，为北京都市型当代农业注入新的活力。

通过本次北京油鸡好意思食文化节活动的举办，增多了社会大家对北京油鸡的了解，促进了北京油鸡被更多的滥用者接受，故意于北京油鸡产业和会发展和资源开拓利用，助力北京特色农业产业的兴奋。

农业的前途在科技，产业的改日在和会。敬佩以这次文化节活动为机会，不错凝合共鸣、联袂并进，共同把北京油鸡这一可贵资源保护好、发展好、利用好，让它不仅“飞”入寻常庶民家，更“走”向更广袤的市集舞台！

本次活动由北京市农业农村局带领，当代农业产业时期体系北京市家禽鼎新团队和北京市农林科学院畜牧兽医研究所探求主理，北京油鸡研究开拓中心（国度肉鸡产业时期体系大兴抽象西宾站）、北京绿多乐农业有限公司（北京顺义雁户庄科技小院、北京顺义雁户庄农民田间学校）共同经办，并得回了国度肉鸡产业时期体系、国度蛋鸡产业时期体系、北京市农村发展中心、北京市畜牧总站、北京市烹调协会、北京市山区研究会等单元的鼎力因循。